Archipelago Black Box Battle Jadi Ajang Kreasi Chef Kalimantan di Hotel Aston Tanjung

TANJUNG,TRIBUNEPLUSONLINE.COM Berbagai chef dari Hotel yang ada di Kalimantan Selatan, Tengah dan Timur mengikuti lomba Archipelago Black Box Battle, Rabu (19/02/2025) di Hotel Aston Tanjung City.

Archipelago Black Box Battle adalah pertandingan memasak dan kreasi makanan yang digelar setiap tahun untuk para chef di hotel-hotel yang di kelola oleh Archipelago.

“Lomba ini kita gelar disetiap region masing-masing. Saat ini Archipelago black box battle ini ada region Kalimantan, setidaknya ada 8 hotel yg mengikuti acara hari ini,” jelas Corporate Executive Chef at Archipelago International, Denny Frederick.

Ia juga mengatakan, tujuan pihaknya mengadakan lomba ini adalah untuk menggali talenta-talenta chef agar Archipelago di Food and Beverage (F&B) selalu berada diatas.

“Lomba ini kita mulai dari 2023 di setiap region, jadi setiap finalis di region masing masing akan kita pertandingkan kembali di Jakarta pada bulan Desember untuk mencari juara nasional,” katanya.

Denny Frederick menyampaikan alasan pihaknya memilih Hotel Aston Tanjung Coty karena memiliki fasilitas yang dinilai sangat baik.

“Selain itu Tabalong ini memiliki jarak yang berdekatan dengan Kalimantan Timur dan Tengah sehingga, teman-teman dari sana lebih mengenal bahkan mungkin sering berkunjung kesini karena jaraknya yang dekat,” ungkapnya.

Ia menambahkan bahwa bahan makanan dan minuman yang akan digunakan untuk memasak serta mengolah hidangan ini sebelumnya disimpan dalam Black Box, sehingga para peserta tidak mengetahui isinya sama sekali hingga kotak tersebut dibuka.

“Setelah kotak dibuka, peserta diberi waktu selama 5 menit untuk memikirkan dan menuliskan resep apa yang akan mereka masak selama 60 60 menit dengan bahan-bahan tersebut,” tuturnya.

“Untuk menu dengan nilai terbaik nanti akan kami sebar di semua Hotel Archipelago untuk diimplementasikan di hotel masing-masing,” pungkasnya. (rell)

Editor: Khayatunfatimah