Chef hingga F&B Service Adu Kreasi Olahan Rahasia di Black Box Battle Archipelago

Tanjung — tribuneplusonline.com Dalam rangka meningkatkan kualitas kuliner di jaringan hotelnya, Archipelago menggelar kompetisi Black Box Battle, Selasa (16/9) di Aston Sidoarjo City Hotel & Conference Center, Jawa Timur.

Ajang ini diikuti oleh 18 chef dan 18 F&B Service dari berbagai hotel di Jawa Timur dan Jawa Tengah, yang ditantang mengolah bahan rahasia dari kotak misterius.

Peserta kategori food battle diberi waktu selama 60 menit, sementara kategori beverage diberi waktu selama 30 menit untuk menyajikan hidangan.

Melalui kompetisi ini, manajemen hotel terbesar di Asia Tenggara tersebut terus mendorong keterampilan kuliner para talenta hotel demi menghadirkan hidangan dan minuman terbaik bagi para tamu.

Vice President of Operations Archipelago,
Winston Hanes, merasa bangga pihaknya dapat kembali menghadirkan ajang bergengsi tersebut.

“Kami bangga dapat kembali menghadirkan Archipelago Black Box Battle, khususnya dengan melibatkan talenta terbaik dari berbagai hotel di wilayah Jawa,” katanya.

Menurutnya, kompetisi ini bukan sekadar ajang adu keterampilan memasak dan meracik minuman, tetapi juga wujud komitmen Archipelago untuk terus meningkatkan pelayanan.

“Ini merupakan komitmen kami untuk memberi ruang bagi para chef serta F&B Service agar dapat berkembang, berinovasi, demi menghadirkan kualitas kuliner dan layanan F&B yang istimewa bagi setiap tamu,” pungkasnya.

Dalam kompetisi kali ini, para chef harus mengolah bahan rahasia berupa cumi, udang, ikan bandeng, rice paper, nori, miso paste sedangkan para F&B Service harus menciptakan minuman dengan bahan utama bubuk matcha, nanas, jahe.

Juara pertama kategori food battle diberikan kepada Muhammad Zainuri dari Aston Inn Jemursari yang memenangkan Piala Charles Brookfield dan hadiah uang tunai.

Juara kedua ditempati oleh Guntur Ari Prakoso dari fave hotel Rungkut Surabaya, yang meraih Piala John Flood dan hadiah uang tunai.

Juara ketiga diperoleh oleh Josua Kevin Pratama dari Aston Inn Batu, sebagai pemenang ketiga dengan Piala Favorit dan uang tunai.

Sedangkan kategori beverage juara pertama diberikan kepada Irawan Wisnu dari Hotel Neo Malioboro, yang memenangkan Piala Charles Brookfield dan hadiah uang tunai.

Juara kedua ditempati oleh Rezaldi Nuzul Fajri dari Hotel Neo+Waru – Sidoarjo, yang meraih Piala John Flood dan hadiah uang tunai.

Juara ketiga diperoleh oleh Sumardiono dari Quest Hotel Darmo Surabaya, sebagai pemenang ketiga dengan Piala Favorit dan uang tunai.